Los cuchillos Whizard® constituyen una forma demostrada de aumentar considerablemente el rendimiento de los productos y la productividad de la mano de obra. Durante más de 70 años, Bettcher® ha desarrollado una amplia variedad de cuchillos de distintos tamaños, cuchillas, calibradores de profundidad y motores que nos permiten ofrecer soluciones que son prácticas y ergonómicas, y que aumentan el valor para varias aplicaciones de descarnado de carne de vacuno.
Las aplicaciones populares de procesamiento de carne de vacuno incluyen el desgrasado de redondos, tiras de magro, entrecots y caderas; la recuperación de carne magra de los huesos del pescuezo y la parte posterior de la cabeza; y la extracción de la grasa exterior, el pelo de la canal y la suciedad. Ver videos de aplicaciones con carne de vacuno